एल्कलाइन और एसिडिक फूड

 


1. "एल्कलाइन फूड को 80% और एसिडिक फूड को 20% लेना चाहिए अच्छे स्वास्थ्य के लिए"

👉 यह सिद्धांत शरीर में pH बैलेंस (acid-alkaline संतुलन) बनाए रखने के लिए दिया गया है।
हमारे शरीर का pH थोड़ा क्षारीय (alkaline) होना चाहिए — करीब 7.35 से 7.45।

👉 जब हम अधिक अम्लीय (acidic) चीज़ें खाते हैं (जैसे चीनी, मैदा, मांस, फास्ट फूड), तो शरीर में एसिडिटी, सूजन, थकान, मोटापा, और रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

इसलिए:

  • Alkaline Food – 80% होना चाहिए (शरीर को क्षारीय बनाए रखने के लिए)
  • Acidic Food – 20% तक सीमित रखना चाहिए (एसिड लोड को कम करने के लिए)

2. Acidic Food 

जब हम कुछ विशेष खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो शरीर उन्हें पचाने के बाद एसिड पैदा करता है।
यह एसिड रक्त, कोशिकाओं, और अंगों में pH असंतुलन ला सकता है।

अम्लता से क्या समस्याएं हो सकती हैं:

  • पेट में गैस, एसिडिटी
  • जोड़ों का दर्द
  • ऊर्जा की कमी
  • हड्डियों से कैल्शियम बाहर निकलना (osteoporosis)
  • वजन बढ़ना, थायराइड, और डायबिटीज़

3. Acidic Food किसमें पाया जाता है और कितना लेना चाहिए?

🍕🍖 Acidic Foods की सूची:

प्रकार उदाहरण
प्रोसेस्ड फूड पिज्जा, बर्गर, पैकेट स्नैक्स
अनाज मैदा, वाइट ब्रेड, सफेद चावल
प्रोटीन रेड मीट, अंडा सफेद, डेयरी अधिक मात्रा में
चीनी व मिठाइयाँ केक, चॉकलेट, बिस्कुट, सफेद चीनी
ड्रिंक चाय, कॉफी, कोल्ड ड्रिंक्स, शराब

कितना लें?

➡️ इनका सेवन 20% तक सीमित रखें यानी कि यदि दिनभर में 5 बार कुछ खा रहे हैं, तो केवल 1 बार एसिडिक फूड खाएं।

4. Alkaline Food किसमें पाया जाता है और कितना खाना चाहिए?

🥦🍋 Alkaline Foods की सूची:

प्रकार उदाहरण
फल नींबू, केला, पपीता, अमरूद, तरबूज
सब्जियाँ पालक, लौकी, टमाटर, करेला, चुकंदर
अनाज (कम मात्रा में) कुट्टू, राजगिरा, ज्वार, बाजरा
बीज व मेवे अलसी, चिया बीज, कद्दू बीज
पानी आधारित चीजें नारियल पानी, नींबू पानी, हर्बल टी

कितना खाना चाहिए?

➡️ 80% तक अपने भोजन में alkaline food शामिल करें।

5. नींबू (Lemon) कैसा फूड है?

  • नींबू स्वाद में खट्टा (acidic) होता है लेकिन जब वह शरीर में पचता है तो alkaline effect देता है।
  • इसलिए नींबू को सबसे शक्तिशाली alkaline food माना जाता है।
  • यह शरीर से विषैले तत्व (toxins) निकालता है, पाचन सुधारता है, और त्वचा को निखारता है।

✅ रोज़ सुबह गुनगुने पानी में नींबू और थोड़ा शहद लेना बहुत फायदेमंद है।

6. Wheatgrass क्या होता है और इसका उपयोग कैसे करते हैं?

🌱 Wheatgrass (गेहूं की घास):

  • गेहूं के बीज से 7-10 दिन में उगाई जाने वाली हरी घास
  • इसे Superfood कहा जाता है
  • इसमें मौजूद है:
    • क्लोरोफिल (रक्त शुद्ध करता है)
    • विटामिन A, C, E
    • आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम
    • Detoxifying enzymes

🌿 उपयोग कैसे करें:

  • Wheatgrass juice (15–30 ml रोज़ खाली पेट)
  • Wheatgrass powder (1 चम्मच पानी में मिलाकर)
  • Wheatgrass capsules (यदि ताज़ा नहीं मिल सके)

लाभ:

  • शरीर को डिटॉक्स करता है
  • लिवर को साफ करता है
  • खून की गुणवत्ता सुधारता है
  • त्वचा, बाल और वजन घटाने में सहायक

🔚 निष्कर्ष (Summary):

चीज़ क्या करें
Alkaline Food रोज़ाना 80% भोजन में शामिल करें
Acidic Food 20% तक सीमित करें
नींबू स्वाद में खट्टा, असर में alkaline – ज़रूर लें
Wheatgrass डेली डिटॉक्स व रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए लें


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